Wetter | Webcam | Video
italian flag
english flag
logo tuscanysea

Rezepte toskanische Gerichte

Acquacotta THE ESSENCE Dell'Orto

 

ZUTATEN

500 gr von Pilzen

200 Gramm gehackte Tomaten

20 Gramm Rosinen

4 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

2 Eier

2 EL Pecorino

geröstetes Brot

Salz und Pfeffer

ätherisches Öl von Thymian, Salbei und Rosmarin

 

VORBEREITUNG

Nehmen Sie einen Topf mit Öl und Knoblauch und braten, wenn der Knoblauch braun wird, fügen Sie die Pilze früher reinigen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenn die Pilze gekocht Hälfte die gehackten Tomaten bereits, unmittelbar nachdem Sie einen Liter kochendes Wasser hinzufügen, und fahren Sie mit dem Kochen. Inzwischen die Eier mit dem Käse in eine Schüssel geben, einmal getan, fügen Sie die heiße Brühe, 2 Tropfen ätherisches Öl von Thymian, Salbei und Rosmarin zugeben und umrühren. Jetzt für jede Platte zwei Scheiben geröstetes Brot setzen, gießen Sie die Brühe und das Gericht ist fertig.

KICHERERBSEN Suppe, AZUKI & SPELT PASTA

ZUTATEN:

150 Gramm getrocknete Kichererbsen

gr. 50 von adzuki (rot Sojabohnen)

200 gr Dinkel Pasta

1 Knoblauchzehe

1 Rosmarinzweig

1 Esslöffel Tomatenmark

Olivenöl

 

VORBEREITUNG

Setzen Sie die Kichererbsen und Azukibohnen in warmem Wasser für 24 Stunden einweichen. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, gut gewaschen Kichererbsen und Azukibohnen, legte sie in der Küche in einem Liter kochendem Wasser mit ein wenig Salz. Nach dem Kochen die Vergangenheit die Hälfte von ihnen in ein Sieb und dann in den Topf. Starten Sie jetzt zu braten Öl, Rosmarin und Knoblauch, und wenn s'imbiondisce, fügen Sie den Konserven zuvor in einem halben Glas Wasser aufgelöst. Jetzt können Sie mit der Sauce, zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln kochen das Ganze, aber nicht für lange.

BOHNEN all'uccelletta ... Version Aphrodisiakum

ZUTATEN

500 gr weiße Bohnen

gr. 100 von Olivenöl extra vergine

gr. 500 von frischen Tomaten

3 Salbeiblätter, 3 Wacholderbeeren,

2 Knoblauchzehen,

1 Esslöffel Apfelessig

1 EL Heidehonig

1 TL gemahlener Ingwer

Salz und Pfeffer

 

VORBEREITUNG

Legen Sie die Bohnen in eine Schüssel mit kaltem leicht gesalzenem Wasser kochen. Währenddessen in einer anderen Pfanne, Öl erhitzen und die Salbei, Wacholder und Knoblauch mit etwas Pfeffer. Wenn der Knoblauch golden ist, fügen Sie die Bohnen bereits abgelassen und rühren für ein paar Minuten. In Honig und Essig `s. An dieser Stelle können Sie die Tomaten geschält und Sie haben vor gehackt. Jetzt mit Salz und weiter kochen für ca. 20 Minuten, dann fügen Sie Ingwer-Pulver, und Sie können zu dienen.

Gelee mit TOMATO ... Version toskanischen Maghreb

ZUTATEN

• 600 Gramm Tomaten

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 350 Gramm Cous Cous

• 6 Basilikumblätter

• ½ Tasse Olivenöl

• Salz und Pfeffer

 

VORBEREITUNG

Nehmen Sie einen Topf geben und nach der gehackten Zwiebel, soffriggetela mit Öl und Knoblauch. Wenn sie bis zur Perfektion gebräunt fügen Sie die Tomaten, die vorher durch ein Sieb passiert haben. Warten Sie ein paar Minuten, dann fügen Sie den Couscous und Brühe und geben sie in die Pfanne. Nun fügen Sie das Salz, Pfeffer, Basilikum und dann weiterhin für 3 Minuten kochen lassen. Ausschalten und warten, bis der Couscous ist geschwollen und dienen

 

La Panzanella den Tofu

ZUTATEN

8-10 Stück hartes Brot, Dinkel toskanischen oder vollständig, Roggen, et

6 sehr reife Tomaten geschnitten grob

2 rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten

2 weiße Rippen von Sellerie, gewürfelt

1 Gurke, in Stücke nicht zu klein schneiden

viele frische Basilikumblätter in einem Mörser zerstoßen

gr. 300 * Tofu Käse Soja

Olivenöl extra vergine

Salz, Pfeffer und Apfelessig

 

VORBEREITUNG

Legen Sie das Brot in kaltem Wasser für 10-15 Minuten. Pressatelo gut zwischen den Händen, so viel wie möglich zu extrahieren und das Wasser bröckeln in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie den Tofu, in kleine Stücke geschnitten. Fügen Sie das Gemüse, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie in den Kühlschrank für 2 oder 3 Stunden. Wenn Sie bereit sind zu dienen, bewässert mit Essig und fügen Sie ein paar Blätter Basilikum.

BIO Panforte VON SIENA

ZUTATEN

150 Gramm brauner Zucker

200 g geschälte Mandeln

200 Gramm Walnüsse sauber, 300 gr kandierte Früchte in Würfel schneiden

100 Gramm Akazienhonig

100 Gramm getrocknete Feigen

60 Gramm organischen Kakaopulver - best of Fair Trade

1/4 TL Koriander Pulver

1/4 Teelöffel Nelkenpulver

1/2 Teelöffel Muskatnuss Pulver

1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

3/4 TL Zimt

50 g Weizenmehl

ein bisschen aus Reispapier

 

VORBEREITUNG

Rösten Sie die Mandeln und Walnüsse in einem heißen Ofen und in Stücke schneiden. Setzen Sie sie in eine Schüssel mit kandierten Feigen, Gewürzen und Kakao. Das Mehl und gut mischen. In einem Topf oder doppelte Behälter an einem Doppel-Kessel, sanft bringen den Honig zum Kochen bringen und ständig rühren, bis der Zucker integrale.Mescolate einen Tropfen zwischen zwei Finger, die zuvor in kaltem Wasser nass erschossen. wird ein weicher Ball. Gießen Sie sofort über die Früchte geben und gut umrühren mit Ihren Händen. Geben Teig die Form eines Kuchens von etwa 2,5 cm dick. Legen Sie das Reispapier auf einem Teller mit Butter und fragen Sie sich durch Überrollen des Kuchens. Kochen Sie es im Backofen bei 180 Grad für 40 Minuten, bis es trocken ist. Dann abkühlen lassen und nach dem Schneiden der Reis Papier, das übersteigt bestreichen, mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt.

 

Huhn etruskischen Küste

Zutaten: Huhn, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Sellerie, Rotwein, eine Tasse Brühe, Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine.

In einer Pfanne die Hähnchenteile, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln, Wein und Öl.

Kochen Sie für ein paar Minuten, mit Salz und Pfeffer, fügen Sie mehr Wein, verdunsten lassen und fügen Sie die Brühe.

Kochen Sie über sehr schwacher Hitze etwa zwei Stunden.

Es wird empfohlen, dieses Gericht mit Rotwein vollmundig und aromatisch genießen.

Jugged Wildschwein

Zutaten: 1 kg. Wildschwein, 2 Zwiebeln, 3 Stangen Sellerie, 3 Karotten, zwei Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Bohnen, Rotwein, ein paar Scheiben Speck, Olivenöl extra vergine.

Nach Knochen Wildschwein, öffnen Sie es wie ein Buch, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie in große Stücke schneiden, Paprika, Bohnen, Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin und Abdeckung mit Rotwein. Lassen Sie für 12 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, überspringen Sie die Speckscheiben in gemahlener schwarzer Pfeffer und befestigen sie an den Wildschwein Druck auf das Fleisch, binden sie alle zusammen mit Küche String.

 

In einem Topf das Öl erhitzen mit allen Zutaten gehackt Infusion begleichen den Eber und kochen lassen für ein paar Minuten.

Deckel mit Rotwein (nicht die Marinade), Salz, Pfeffer und köcheln lassen, sehr vorsichtig für etwa zwei Stunden, wenn nötig, ein wenig 'Lager.

Servieren Sie das Fleisch mit der Sauce von Oliven, gebackene Kartoffel oder Gemüse Pasteten, gebratene Gemüse.

 

Ribollita

Zutaten: 300 g gekochte Bohnen, 1 Bund Mangold, ein Viertel der Wirsing, 1 Zucchini, 1 Karotte, 2 Stangen Sellerie, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, Brot Toskana.

Hacken Sie die Zwiebel und braten lassen Sie es mit der Hälfte der Öl anbraten, das Gemüse in Stücke, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.

Kombinieren Sie die Bohnen, gehackt und geröstetem Brot.

Fügen Sie das restliche Öl und in einem gemäßigten Ofen für eine Stunde.

Heiß oder kalt servieren.

 

Weiße Bohnen

Zutaten: 350 g weiße Bohnen, 4 EL Olivenöl extra vergine, 6 Salbeiblätter, 2 Knoblauchzehen, ein Glas und eine Hälfte des Wassers.

In einem Zwei-Liter-Kolben ohne Stroh Stick Bohnen bis zu zwei Drittel seiner Kapazität.

Fügen Sie das Öl, Salbei, Knoblauch und Wasser.

Deckel mit einer Kappe aus Stroh, so dass das Wasser verdunsten kann.

Der Kolben wird auf der Glut mit Asche für 5 Stunden abgedeckt.

In Abwesenheit von Kohlen, verwenden Sie einen gemäßigten Ofen, indem der Kolben in ein Wasserbad in einem Topf.

Die Bohnen werden gekocht, wenn alles Wasser verdampft ist und die Bohnen haben alle das Öl absorbiert.

Servieren Sie die Bohnen mit viel kaltgepresstes toskanisches Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.

 

Pappa al Pomodoro

Zutaten für sechs Personen: 100 g Lauch, in dünne Scheiben oder acht Salbeiblätter, 6 Knoblauchzehen, frischem Basilikum reichlich und zwei Zweige calamint schneiden (in der Toskana werden Sie überall im Land finden, sondern auch gezüchtet werden können), 1200 Gramm Tomaten, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten, 300 g altbackenes toskanisches Brot, 2 Tassen Fleischbrühe, 10 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, eine Handvoll Parmesan-Käse, Paprika nach Geschmack (aber denken Sie daran, dass es nicht ein würziges Gericht).

In einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Salbei und Lauch.

Braten Sie für ein paar Minuten bei schwacher Hitze.

Fügen Sie die Tomaten und kochen gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Tomate ist eine kleine Strecke mit dem Rinderbrühe und köcheln lassen für etwa 20 Minuten zurückgezogen.

An diesem Punkt setzen die altbackenes Brot in dünne Scheiben schneiden und kochen 50 Minuten unter ständigem Rühren ein paar Mal, um die klebrige Gelee Ergebnis zu verhindern.

Kurz vor dem Entfernen von Hitze, fügen Sie die calamint, Basilikum, Parmesan-Käse, und wenn Sie nicht aufpassen zu viel zu Ernährung, wäre nicht schlecht sogar ein Erdnussbutter.

Gut umrühren, um die Aromen, Salz und mischen ... Freunde werden nicht aufhören, mehr als chiedervela!

Angebote Toskana Meer

Weitere Informationen über unser Angebot kontaktieren Sie uns

Kontaktieren Sie uns

Fotos von Castiglioncello der Umgebung

Feiertage Toskana Meer


tuscany sea
logo tuscanysea

qrcode tuscanysea Hotel Leopoldo in Via Marconi, 15 - 0586 754791
Residenz Solferino Via Solferino, 30 - 0586 759742
Ristorante Schiacciatineria La Pinetina Vada - +39 0586 788093

P.IVA 01772500490 Il Solferino LTD

Portal developed by Piramedia Srl

Abonnieren Sie unseren Newsletter